Redacción: AndreAnna Tate

Traducción al español: Dinorah Peña-Durán

Gustavo Quiroz, o Chef Q, como algunos lo llaman afectuosamente, es instructor de artes culinarias en la Academia Singley, la misma escuela donde cursó la preparatoria y de donde se graduó hace ocho años. Al decidir dónde comenzar su carrera docente, Singley fue la elección obvia.

“Una vez que decidí comenzar una carrera en la industria culinaria, mi objetivo siempre fue regresar y dar clases en Singley”, dice Quiroz. “Realmente se siente como estar en casa”.

Como muchos estudiantes, decidió aprovechar los programas de Estudios Especializados que ofrece Irving ISD para preparar a los estudiantes para las carreras posteriores a la escuela preparatoria. Ya con un gran interés en la gastronomía, se inscribió en el programa culinario una vez que ingresó a la preparatoria.

Después de graduarse de la preparatoria, Gustavo decidió probar algunas especializaciones diferentes en la universidad, pero su corazón se mantuvo en el campo de las artes culinarias. Para él, siempre ha sido más profundo que simplemente cocinar u hornear. Las artes culinarias son una forma de expresión y, a veces, un lugar de refugio.

“Tiendo a concentrarme en la cocina cuando me siento estresado”, dice. “¡Es muy relajante y también divertido!”

La experiencia del último año escolar para Chef Q no fue diferente de las experiencias de otros educadores durante la pandemia. “Mi mayor desafío fue no poder comunicarme con mis estudiantes tanto como lo haría en persona”, dice Quiroz. A pesar de esto, se aseguró de mantener a sus estudiantes participando haciendo que el aprendizaje fuera divertido y entretenido para ellos.

Chef Q comparte la misma emoción que otros educadores cuando se trata de regresar al aprendizaje presencial este ya próximo año escolar.

“Estoy ansioso para volver a las clases en persona con todos mis estudiantes y volver a hacer el trabajo práctico en el laboratorio culinario”, dice.

El laboratorio es donde se comparten algunos de sus mejores momentos con los estudiantes. “Ver su entusiasmo mientras aprenden y construyen algo que nunca han hecho es maravilloso”, agrega Quiroz.

Cada año, el Mes Nacional de las Artes Culinarias se celebra en julio. Para conmemorar el mes, los chefs de todo el país crean nuevos platos y se toman el tiempo para reconocer los logros de sus compañeros.

“Es genial ser reconocido”, dice el Chef Q.

Para los estudiantes interesados en seguir una carrera en artes culinarias, Chef Q recomienda encarecidamente que se inscriban en el programa y se mantengan constantes. “No está de más intentarlo”, dice. “Aprenderás habilidades para la vida que te beneficiarán por el resto de tu vida”.

Ayudar a dar forma a la próxima generación de profesionales de las artes culinarias es algo de lo que Chef Q se enorgullece como educador. Cuando no está enseñando a los estudiantes de la Academia Singley, disfruta del lazo padre-hijo con su niño pequeño en la cocina. “Ya sea que esté horneando o cocinando con mi familia, esto me hace sonreír”, agrega.

Si usted o alguien que conoce está interesado en el programa de artes culinarias, visite IrvingISD.net/SignatureStudies para obtener más información.